Chi gestisce una pasticceria o una gelateria lo sa bene. Fare ottime ricette è senza dubbio fondamentale. Ma da solo non basta. Per far decollare gli affari occorre strutturare il laboratorio, scegliere le materie prime, curare l’esposizione, strutturare il punto vendita, innovare nelle forme, nei gusti, nei formati, nel packaging.
Tutto questo e molto di più lo trovate su Dolcegiornale, il primo tabloid dedicato alla pasticceria e gelateria diffuso in 30mila copie certificate.
